Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg nyúlhús, 8 darabra vágva
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- ½ kg fehér burgonya, kockákra vágva
- 3 paprika, szeletelve
- 2 nagy paradicsom, apróra vágva
- 1 1/4 csésze vágott, kimagozott szárított sós zöld olajbogyó
- 2 zellerszár, vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze lecsöpögtetett kapribogyó
- 3 nagy gerezd fokhagyma, felaprítva
- 3 friss kakukkfű
- 1/4 csésze almaecet
- 1/4 csésze (vagy több) víz
- friss petrezselyem

Elkészítés
Mossa meg a húst és csöpögtesse le a vizet, majd hintse meg sóval és borssal. Melegítsen fel 4 evőkanál olajat nagy fazékban közepesen magas hőmérsékleten.

A feldarabolt húst tegye a fazékba, és süsse barnára, gyakori kevergetés mellett mintegy 8 percig. Ezután tegye a húst egy tálba. A hőmérsékletet tegye közepesre. A maradék 2 evőkanál olajat tegye a fazékba. Tegye bele a hagymát és pirítsa 5 percig. Keverje bele a burgonyát, paprikát, paradicsomot, olívabogyót, zellert, kapribogyót, fokhagymát és a kakukkfüvet, majd főzze 5 percig. Adja hozzá az ecetet és a vizet.

Ezek után tegye vissza a húst a fazékba, fedje le és közepes hőmérsékleten addig párolja, amíg a hús megpuhul. Időnként keverje meg és pótolja a vizet.

Ha elkészült, szórja meg sóval, borssal ízlés szerint. Tegye a zöldségeket egy nagy edénybe és a tetejére rakja a húst. Díszítse petrezselyemmel és melegen tálalja.

Borajánlat
Ehhez a mediterrán ételkülönlegességhez pinot noir száraz vörös bort ajánlunk.

Tegyük hozzá a megmosott, lecsepegtetett rizst is. Öntsük fel a tyúkhúslevessel, adjuk hozzá a sáfrányt. Közepes tűzön főzzük kb. 20 percig.

A csirkemellet mossuk meg és csöpögtessük le. Vágjuk vékony csíkokra. Forró olajban mindkét oldalát süssük pirosra, kb. 5-7 percig.

A zellert, paprikát, sárgarépát vágjuk apró kockára.

Tegyük a rizshez a zöldségeket, a kagylót, a borsót, a csirkemellet, kb. tíz percig főzzük. Sóval, borssal ízesítsük.

Elkészítés:
Tegyük a cukrot, citromlevet és a mentát egy long drink pohárba és zúzzuk össze. Töltsük rá a vizet, rumot, tegyük bele a jégkockát és keverjük meg.

Díszíthetjük lime-karikával vagy -szelettel. Szívószállal kínáljuk.

További infókért katt ide!

Elkészítés:
Főzzük meg a tésztát. Vágjuk apróra a hagymát, petrezselymet és az uborkát. Kockázzuk fel a paradicsomot. Főzzük keményre a tojásokat, kettőt tegyünk félre. Reszeljük le a sajtot. Ha a tészta kihűlt, keverjük össze őket.

Keverjük össze a tejfölt, a félretett két tojás sárgáját, az olajat, a citromlét, ízesítsük sóval, borssal. Keverjük a salátához.

Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Hidegen tálaljuk. Tálaláskor paradicsomszeletekkel, petrezselyemmel díszíthetjük.

Elkészítés:
A hozzávalókat shakerben összerázzuk, pohárba szűrjük és narancshéjjal díszítjük.

Elkészítés:
Hámozzuk meg a banánokat és turmixoljuk össze őket. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a porcukrot, tegyük egy edénybe, és lassan főzzük, amíg a massza be nem sűrűsödik. Vegyük le a tűzről. Verjük keményre a csipetnyi sóval ízesített tojásfehérjét és keverjük a banánpüréhez.

Hidegen tálaljuk.

Elkészítés:
Keverjük össze az összes száraz hozzávalót és adjuk hozzá a vajat is. Keverjük össze a tejet és a tojást és ezt is adjuk a tésztához. Dagasszuk kézzel, és közben adjunk még hozzá annyi tejet, hogy szilárd tésztává álljon össze (mint általában a kenyértészta).

2 órán át pihentessük (hagyjuk kelni) a tésztát, szobahőmérsékleten.

Közepes hőmérsékleten süssük sütőben, kb. 45 percig.

Elkészítés:
Mossuk meg a csirkét, vágjuk négy részre és szárítsuk le róla a nedvességet.

Egy kis edényben lassan melegítsük össze a rumot, a szójaszószt és a citromlét. Tegyük a csirkedarabokat egy edénybe és öntsük rá a rumos szószt. 2 órán keresztül, szobahőmérsékleten pácoljuk a húst, közben néhányszor forgassuk meg.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Vegyük ki a húsdarabokat a pácléből, itassuk le róluk a nedvességet. Sózzuk, borsozzuk, és forgassuk lisztbe.

Melegítsük fel az olajat egy magas edényben, és 5 perc alatt süssük barnára a húsokat, minden oldalon. Ezután tegyük tűzálló edénybe.

Öntsük a páclét a húsra, és lefedve 15 percig süssük a sütőben. Ezután vegyük le a fedőt, és kb. 150 °C-on további 10 percig süssük.

Rizs és saláta illik hozzá.

Elkészítés:
Hámozzuk meg és magozzuk ki az almát. Kb. 10 dekányit tegyünk félre, ez nagyobb darabokban fog a kész levesbe kerülni. Hámozzuk meg a hagymát, és az almával együtt kockázzuk fel.

Olvasszuk meg a cukrot 1 evőkanálnyi vajon. Adjuk hozzá az almát és a hagymát, karamellizáljuk, majd öntsük hozzá az ecetet és alaposan keverjük el. Öntsük hozzá az almalét és a zöldséglevest és tegyük bele a fahéjat is. Forraljuk kb. 15 percig, majd botmixerrel pépesítsük és szűrjük át.

Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálalás előtt daraboljuk bele az elején félretett almát.

Elkészítés:
Hámozzuk meg a krumplit és daraboljuk fel. Vágjuk kockára a hagymát.

Főzzük meg a krumplit, nem túl sok vízben, a fűszerekkel és a hagymával együtt, majd öntsük le róla a vizet. Készítsük el a hal- vagy zöldséglevest. Főzzük puhára a hallében a lazacdarabokat, majd adjuk hozzá a krumplit. Keverjük hozzá a tejszínt, tegyünk bele sok-sok apróra vágott kaprot és sózzuk, ha szükséges.